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Ricetta del mese: bombe di melanzane ripiene.

Si, è vero, è arrivato il caldo e magari vorreste vedere ricette più fresche… tranquille, sarete accontentate, ma intanto gustatevi questa con la regina delle verdure estive: la melanzana!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 2 melanzane grosse
  • 360g di pasta corta
  • 300g di pomodorini datterini freschi
  • -400g di mozzarella
  • parmigiano qb
  • sale, basilico e olio qb
  • 1 spicchiò si aglio o 1 cipolla

PROCEDIMENTO:

  1. Dividere le melanzane a metà in modo da avere 4 “barchette” segnare la polpa con la punta del coltello e metterle in forno a 180 gradi per 10 minuti.
  2. Nel frattempo preparare il sugo: far soffriggere aglio o cipolla con olio e aggiungere i pomodorini e il sale e il basilico.
  3. Tirare fuori le melanzane dal forno e appena possibile scavare la polpa con un cucchiaio in modo da ricavare 4 “cestini”; mettere la polpa in un recipiente.
  4. Mettere su l’acqua per la pasta e nel frattempo aggiungere la polpa di melanzane al sugo e tagliare la mozzarella a dadini.
  5. Quando la pasta è al dente scolarla e aggiungerla al sugo, mettere anche la mozzarella e mescolare.
    A questo punto prendiamo i cestini di melanzana vuoti e riempiamoli con la pasta condita, aggiungiamo il parmigiano grattugiato e inforniamo a 180 gradi per 15/20 minuti.
  6. Quando sono belle gratinate tirare fuori e servire!

che ne dite vi è venuta l’acquolina?

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Simona Oliva

Simona 42 anni, super appassionata del mondo beauty da sempre, infatti ho investito anche le prime mancette in profumeria per prodotti high cost. Adoro viaggiare e sono innamorata di Londra, dove torno appena posso! Non ho un prodotto makeup preferito... vado a periodi, ma sui prodotti Skin e body care non ho dubbi: siero e scrub!

Simona Oliva

Simona 42 anni, super appassionata del mondo beauty da sempre, infatti ho investito anche le prime mancette in profumeria per prodotti high cost. Adoro viaggiare e sono innamorata di Londra, dove torno appena posso! Non ho un prodotto makeup preferito... vado a periodi, ma sui prodotti Skin e body care non ho dubbi: siero e scrub!

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